Elisabeth Gruber
Gründerin und Küchenleiterin. 25 Jahre Erfahrung in der gehobenen Gastronomie, ausgebildet in Wien und Lyon. Elisabeth entwickelt unsere Kurskonzepte und leitet die Meisterklassen persönlich.
Über Silent Ward
Die Geschichte hinter Österreichs kulinarischer Akademie
Unsere Geschichte
Silent Ward entstand 2009 aus einer einfachen Beobachtung: Viele Menschen lieben gutes Essen, trauen sich aber nicht, es selbst zuzubereiten. Elisabeth Gruber, damals Küchenchefin in einem Wiener Restaurant, begann mit kleinen Kochkursen in ihrer Freizeit.
Was als Nebenprojekt begann, entwickelte sich schnell zu einer Leidenschaft. Die ersten Kurse fanden in ihrer eigenen Küche statt – mit einem alten Herd und viel Improvisation. Heute verfügen wir über eine professionell ausgestattete Lehrküche im Herzen Wiens.
Der Name „Silent Ward" geht auf Elisabeths Überzeugung zurück, dass in der Küche oft Stille eintreten sollte – Momente der Konzentration, des Riechens, des Zuhörens. Erst wenn man still wird, hört man das Brutzeln richtig.
Unsere Werte
Diese Prinzipien leiten unser Handeln – in der Küche und darüber hinaus.
Qualität ohne Kompromisse
Wir verwenden nur Zutaten, die wir selbst essen würden. Bei der Auswahl unserer Partner und Lieferanten sind wir wählerisch – weil wir wissen, dass gutes Essen bei guten Produkten beginnt.
Mensch im Mittelpunkt
Jeder Teilnehmer bringt andere Erfahrungen und Ziele mit. Wir passen unseren Unterricht an – nicht umgekehrt. Individuelle Betreuung ist für uns selbstverständlich.
Ehrlichkeit
Wir versprechen nichts, was wir nicht halten können. Wenn ein Kurs nicht zu Ihnen passt, sagen wir das. Wenn wir etwas nicht wissen, geben wir es zu. Vertrauen entsteht durch Aufrichtigkeit.
Nachhaltigkeit
Saisonales Kochen ist nicht nur umweltfreundlicher, sondern schmeckt auch besser. Wir lehren bewussten Umgang mit Lebensmitteln und reduzieren Verschwendung, wo immer möglich.
Unser Team
Die Menschen, die Silent Ward zu dem machen, was es ist.
Markus Leitner
Chefkoch und Kursleiter. Spezialisiert auf österreichische Küche mit internationalem Einfluss. Markus war zuvor in verschiedenen Haubenrestaurants tätig und bringt frischen Wind in traditionelle Gerichte.
Sophie Berger
Pâtissière und Kursleiterin für Backkurse. Ihre Leidenschaft für süße Kreationen begann in der Konditorei ihrer Großmutter. Heute verbindet sie klassische Techniken mit modernen Ideen.
David Novak
Souschef und Spezialist für vegetarische Küche. David zeigt, dass fleischlose Gerichte alles andere als langweilig sein müssen. Seine Kreativität inspiriert auch überzeugte Fleischesser.
Unsere Meilensteine
Der Weg von der kleinen Idee zur etablierten Akademie.
2009
Die Gründung
Elisabeth Gruber startet mit ersten Kochkursen in ihrer privaten Küche. Die Nachfrage übersteigt schnell die Erwartungen.
2012
Erste eigene Räumlichkeiten
Umzug in eine professionelle Lehrküche im 7. Bezirk. Das Kursangebot wird erweitert, erste Mitarbeiter kommen hinzu.
2015
Start der Beratungssparte
Neben Kochkursen bieten wir nun auch Beratung für Restaurants und Caterer an. Die ersten großen Aufträge kommen aus der Hotellerie.
2018
Umzug ins Zentrum
Die neue, größere Küche in der Kärntner Straße ermöglicht mehr Kurse und modernste Ausstattung. Das Team wächst auf 10 Mitarbeiter.
2021
Auszeichnung durch den Gastro-Verband
Silent Ward wird als „Beste Kochschule Österreichs" ausgezeichnet. Ein Erfolg, der uns stolz macht und motiviert.
2024
15 Jahre Silent Ward
Wir feiern unser Jubiläum mit über 2.400 zufriedenen Kursteilnehmern und 340 entwickelten Rezepten.
Was uns auszeichnet
Anders als viele Kochschulen setzen wir nicht auf Massenabfertigung. Unsere Kurse sind bewusst klein gehalten, damit jeder Teilnehmer echte Praxiserfahrung sammelt. Wir glauben, dass man Kochen nur durchs Kochen lernt – nicht durchs Zuschauen. Deshalb steht bei uns jeder selbst am Herd.
Unsere Partner
Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten und Branchenführern.
Biohof Sonnentau
Wiener Genussmarkt
Kochverband Österreich
Slow Food Wien
Steirische Ölmühle
Tiroler Kräuterhof
Waldviertler Fleischer
Weinbau Schuster
Lernen Sie uns kennen
Besuchen Sie uns in unserer Küche oder kontaktieren Sie uns für weitere Informationen.
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